هدیه های آشپزخانه

آشپزی و شیرینی پزی

كيك كرم دار با نان ميكادو

سلام دوستاي خوب هديه هاي آشپزخانه . بعد از يه مدت طولاني غيبت امروز ميخوام براتون دستور پخت يه كيك خوشمزه بذارم . دستور پخت اين كيك رو هم از مجله قنادباشي برداشتم و خانم گلريز كاوه اين كيك و تهيه كردن. خلاصه اگه قول بدين با اين كيك انگشتاتونو هم نميخورين منم دستور تهيه و عكساي اين شيريني و براتون ميذارم .

مواد لازم :

                300 گرم آرد

                200 گرم كره يا مارگارين

                200 گرم  شكر ريز

                يك قاشق چايخوري بكينگ پودر

                4 عدد تخم مرغ

                2 قاشق سوپخوري پودر كاكائو

                2 قاشق سوپخوري روغن مايع

                200 گرم كشمش

                125 ميلي ليتر شير

                يك چهارم قاشق چايخوري وانيل

                2 ورق نون ميكادو

                300 گرم كرم وانيل

طرز تهيه :

اول از همه فر رو با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد و بعد هم قالب مستطيل 25 در 35 سانتي متري رو چرب كنيد . يه ورق نون ميكادو رو كف قالب بندازيد و روي اونو هم  كرم وانيل بماليد و كنار بذاريد .

پودر كاكائو رو داخل روغن مايع بريزيد وخوب مخلوط كنيد و باز كنار بذاريد . كره يا مارگارين رو كه حداقل نيم ساعت قبل از شروع كار از يخچال درآورديد و خوب هم نرم شده رو داخل يه كاسه بريزيد و با همزن برقي شروع به زدن كنيد شكر رو اضافه كنيد و همچنان مواد و هم بزنيد تا سفيد و پوك بشه . تخم مرغها رو دونه دونه اضافه كنيد و دقت كنيد خوب با مواد مخلوط بشن. تو يه ظرف آرد و بكينگ پودر رو مخلوط كنيد و توي سه مرحله وبه تناوب با شير به مواد قبلي اضافه كنيد . حالا كشمش و اضافه كنيد و بعد مواد رو به دو قسمت تقسيم كنيد به يه قسمت از مواد مخلوط روغن و پودر كاكائو رو اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد . اين مواد كاكائويي رو بهمراه مواد ساده به طور نامنظم داخل قالب بريزيد . روي تكه دوم نون ميكادو كرم وانيل بريزيد و روي مواد كيك قرارش بديد( رويه وانيلي بايد به مواد بچسبه ) با دست كمي  به نون ميكادو فشار بياريد تا به سطح مواد بچسبه .

 

قالب رو بمدت 45 دقيقه طبقه وسط فر بذاريد . بعد از پخت، قالب رو روي پنجره سيمي قرار بديد تا كاملا خنك بشه و بعد هم كيك رو برگردونيد و با يه چاقوي تيز  به ابعاد دلخواه برش بزنيد .

اگه طرز تهيه كرم وانيل رو بلد نيستيد از اين دستوري كه براتون ميذارم استفاده كنيد .

يك ليتر شير رو داخل ظرف بريزيد ، يك ليوان از شير رو برداريد و كنار بذاريد و شعله رو روشن كنيد و اجازه بديد  تا بجوشه .100 گرم آرد ذرت ، 200 گرم شكر و يك قاشق چايخوري وانيل رو با يه ليوان شيري كه كنار گذاشتيد مخلوط كنيد و كم كم به شير در حال جوش اضافه كنيد . شعله رو كم كنيد و مرتب مواد رو هم بزنيد تا غليظ  بشه و كنار بذاريد تا كرم خنك بشه . اين كرم رو ميتونيد تا 10 روز تو ظرف دربسته و البته توي يخچال نگه داريد .

 


برچسب‌ها: هديه هاي آشپزخانه, كيك كرم دار, نان ميكادو, كرم وانيل, گلريز كاوه
+ نوشته شده در  جمعه 12 آبان1391ساعت 14:17  توسط فرزانه جیرانی  |